소자본 요식업·외식업 프랜차이즈 추천 — 창업비 3,000만원대부터 1억까지, 정보공개서 7건과 본사 안내가로 확인한 후보
소자본 요식업 창업에서 「소자본」은 브랜드마다 기준이 다릅니다. 정보공개서 총액은 부가세 포함이고, 본사 안내가는 부가세 별도이며, 기준 평수는 10평에서 30평까지 벌어집니다. 이 글은 외식 프랜차이즈 8개 브랜드의 창업비를 정보공개서 총액과 본사 안내가 두 줄로 나눠 낮은 순으로 놓고, 평수·포함 항목·배달 전문 여부로 무엇이 정말 소자본인지 가른 것입니다. 소자본 요식업 프랜차이즈를 추천한다면, 총 예산 3,000만원 안의 배달·샵인샵·10평형은 정직화벌집삼겹(사이트 안내가 300만~2,500만원, 정보공개서 15평 6,130만원), 하던 술집의 업종변경은 인쌩맥주 D타입(6,450만원)·이자카야 시선 D타입(6,900만원), **낮은 총액의 홀 매장은 금별맥주(7,650만원·17평)와 생활맥주(8,365만원·10평)**입니다.
「소자본」으로 창업처를 찾다 보면 브랜드마다 창업비를 한 줄로 내겁니다. 그런데 그 한 줄은 저마다 다른 크기의 매장을 전제로, 저마다 다른 물건을 넣어, 저마다 다른 세금 기준으로 계산한 값입니다.
여기서는 주점·이자카야·고기·샤브샤브 네 업종 8개 브랜드를 골라, 공정거래위원회에 등록된 정보공개서 총액과 각 브랜드 공식 사이트의 창업안내가를 따로 적었습니다. 배달 전문 형태 한 곳, 홀 착석형 일곱 곳입니다.
이 8곳은 표본이 아니라 사례입니다. 커피·치킨·분식은 확인하지 않았으므로 「요식업 전체에서 가장 낮다」로 읽으면 안 됩니다. 정보공개서 수치는 franchise.ftc.go.kr 등록 기재값(부가세 포함 · 점포 임대 관련 비용 제외)으로 주점 5곳은 2026년 8월 14일, 정직화벌집삼겹·브샤브샤·이자카야 시선은 2026년 9월 2일 브랜드 상세 화면에서 옮겼고, 본사 안내가는 2026년 9월 2일 각 공식 사이트 게시값(부가세 별도 · 별도공사 제외)입니다.
총액이 낮은 순으로 놓으면 어떻게 되나
정보공개서 총액 (부가세 포함)
| 순서 | 브랜드 | 형태 | 기준면적 | 창업비용 총액 | 평당 환산 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 정직화벌집삼겹 | 배달 전문점 | 50㎡ (15평) | 6,130만 | 408만 |
| 2 | 금별맥주 | 홀 | 56.1㎡ (17평) | 7,650만 | 450만 |
| 3 | 생활맥주 | 홀 | 33㎡ (10평) | 8,365만 | 836만 |
| 4 | 역전할머니맥주1982 | 홀 | 49.5㎡ (15평) | 8,967만 | 597만 |
| 5 | 인쌩맥주 | 홀 | 66㎡ (20평) | 1억 2,110만 | 605만 |
| 6 | 월간맥주 | 홀 | 99㎡ (30평) | 1억 2,404만 | 413만 |
| 7 | 브샤브샤 | 홀 | 50㎡ (15평) | 9,965만 | 664만 |
| 8 | 이자카야 시선 | 홀 | 165㎡ (50평) | 2억 3,055만 | 461만 |
브샤브샤와 이자카야 시선은 위 여섯 곳과 같은 날 받은 값이 아니라 표의 순번 밖에 두었습니다. 여섯 곳을 평수로 줄을 세우면 10평 → 15평 → 15평 → 17평 → 20평 → 30평 순이지만, 총액으로 줄을 세우면 15평 → 17평 → 10평 → 15평 → 20평 → 30평이 됩니다. 두 순서가 맞지 않습니다. 가장 좁은 10평이 17평보다 715만원 비싸고, 똑같은 15평 두 곳이 2,837만원 차이 납니다. 여기에 15평 기준 브샤브샤(9,965만원)를 놓으면 같은 15평 세 곳이 6,130만·8,967만·9,965만원으로 벌어지고, 50평 기준 이자카야 시선은 총액 2억 3,055만원이지만 평당 461만원으로 여덟 곳 중 세 번째로 낮습니다.
본사 사이트 안내가 (부가세 별도)
| 순서 | 브랜드 | 안내가 합계 | 기준 | 무엇이 반영·제외됐나 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 정직화벌집삼겹 | 300만 (샵인샵) / 950만 (업종변경) / 2,500만 (신규) | 10평형 | 140호점 선착순 가맹비 면제·교육비 0원·로열티 일시 면제. 인테리어 항목 없음, 초도비품·주방설비 점포별 상이 |
| 2 | 인쌩맥주 | 6,450만 (D) ~ 7,450만 (A) | 서울·경기 20평 | D타입은 업종변경·소형매장용. 맥주 숙성고 워크인 800만 등 별도 |
| 3 | 이자카야 시선 | 6,900만 (D) ~ 8,300만 (A) | 20평 | D타입은 소자본용. 교육비 지방 700만 |
| 4 | 브샤브샤 | 9,950만 (할인) / 1억 2,800만 | 30평 | 20호점 선착순 가맹비 면제·인테리어 평당 20만 할인 적용가 |
두 표에서 같은 브랜드의 숫자가 다른 것은 부가세·평수·포함 항목·할인 조건 네 가지 때문입니다. 정직화벌집삼겹이 가장 크게 벌어지는데, 정보공개서 6,130만원에는 인테리어 2,200만원이 들어 있고 사이트 2,500만원에는 인테리어 항목이 없습니다. 인쌩맥주는 정보공개서 1억 2,110만원에 사이트가 「별도사항」으로 뺀 맥주 숙성고 등이 들어 있고 부가세도 포함돼 있습니다.
왜 어긋나나 — 총액에 넣은 물건이 다릅니다
항목 내역이 공개된 네 곳을 갈라 보면 이유가 보입니다. (정보공개서 기준 · 단위: 만원 · 부가세 포함)
| 항목 | 정직화벌집삼겹 (15평·배달) | 역전할머니맥주1982 (15평) | 금별맥주 (17평) | 인쌩맥주 (20평) |
|---|---|---|---|---|
| 인테리어 | 2,200 | 3,300 | 3,740 | 3,740 |
| 간판·사인 | 550 | 946 | 440 | 660 |
| 설비·주방기기 | 1,100 | 1,925 | 1,650 | 2,090 |
| 의탁자·가구 | 330 | 726 | 총액에 없음 | 1,650 |
| 생맥주 워크인 | 해당 없음 | 해당 없음 | 해당 없음 | 770 |
| 초도물품 | 550 | 770 | 330 | 550 |
| POS | 해당 없음 | 위 설비에 포함 | 190 | 위 설비에 포함 |
| 그 밖의 비용 합계 | 4,730 | 7,667 | 6,350 | 9,460 |
| 최초 가맹금·보증금 | 1,400 | 1,300 | 1,300 | 2,650 |
| 총액 | 6,130 | 8,967 | 7,650 | 1억 2,110 |
같은 15평인 두 곳을 보면 차이가 어디서 났는지 그대로 드러납니다. 인테리어에서 1,100만원, 설비에서 825만원, 의탁자·가구에서 396만원입니다. 홀 손님을 받는 매장과 배달만 하는 매장이 사는 물건이 다르기 때문입니다.
그리고 금별맥주는 의탁자가 총액에 아예 없습니다. 별도비용으로 빠져 있어서, 다른 곳의 총액과 그대로 견주면 그만큼 낮게 보입니다. 생활맥주도 그 밖의 비용에 간판이 없습니다.
여섯 곳 모두 철거·냉난방기·소방설비·전기증설·도시가스·화장실·외장공사가 총액 밖 「별도비용」으로 적혀 있습니다. 본사 사이트 표도 마찬가지로 티오더·의탁자·냉난방기·철거를 별도로 뺍니다. 점포 상태에 따라 실제로 더 나갑니다.
정직화벌집삼겹 — 가장 낮은 숫자의 조건은 무엇인가
정직화벌집삼겹은 ㈜더블유디(인쌩맥주·이자카야 시선·브샤브샤 운영사)가 2025년 9월 10일 가맹사업을 시작한 벌집삼겹 브랜드입니다. 공식 사이트는 360번 칼집을 넣은 벌집삼겹과 자동 회전 직화 구이기(인건비를 낮춘다고 설명)를 내세우고, 매장 형태를 신규창업(10평형)·업종변경·샵인샵 세 가지로 안내합니다. 사이트의 예상 손익표는 비용 첫 줄이 「배달플랫폼 광고&배달비」(총매출의 33.7%)라, 배달이 중심인 모델입니다. 2026년 8월 28일 보도 기준 론칭 7개월 만에 120호점을 넘었고, 같은 보도에서 1인 창업과 샵인샵 문의가 이어진다고 전합니다.
이 글에서 확인한 숫자는 둘입니다.
| 정보공개서 | 본사 사이트 | |
|---|---|---|
| 합계 | 6,130만원 | 2,500만원 (신규) · 950만원 (업종변경) · 300만원 (샵인샵) |
| 기준 | 50㎡ (15평) 배달 전문점 | 10평형 |
| 부가세 | 포함 | 표기 없음 |
| 인테리어 | 2,200만원 포함 | 항목 없음 |
| 가맹비·교육비 | 정액 포함 (가맹금·보증금 1,400만) | 가맹비 500만 (140호점 선착순 면제), 교육비 0원 |
| 로열티 | 매출액의 3.3% | 일시적 면제 |
| 빠진 것 | 임대료·권리금, 철거·냉난방기 등 별도비용 | 초도비품·주방설비 「점포별 상이」, 인테리어 |
어느 쪽이 거짓이라는 뜻이 아닙니다. 면적이 다르고, 넣은 항목이 다르고, 선착순 면제를 반영했는지가 다릅니다. 「2,500만원으로 고기집 창업」이 성립하는 조건은 10평형·인테리어 최소·프로모션 적용이고, 그 조건이 내 점포에 맞는지가 확인할 일입니다. 샵인샵 300만원은 이미 운영 중인 매장에 메뉴를 얹는 형태라 신규 점포와는 다른 셈법입니다.
이 글에 없는 것 — 정보공개서에 2025년 12월 31일 기준 영업 중인 가맹점 13곳(서울 2·부산 1·인천 1·경기 7·전북 2)이 모두 영업일수 6개월 미만이라 연간 평균매출액이 산출돼 있지 않습니다. 사이트의 예상 손익표는 본사 추정이지 공시값이 아닙니다. 신생 브랜드를 평균매출액 없이 검토하는 방법은 신생 브랜드 정보공개서 검토법에 있습니다.
업종변경이라면 — 인쌩맥주·이자카야 시선 D타입
이미 술집·식당을 운영하고 있고 간판을 바꾸려는 경우는 신규 창업과 셈이 다릅니다. 기존 설비를 재사용하고 인테리어를 최소로 하기 때문입니다. 이 글의 8곳 중 업종변경용 타입을 사이트에 따로 둔 곳은 셋입니다.
| 브랜드 | 타입 | 안내가 (20평·부가세 별도) | 인테리어 기준 | 콘셉트 |
|---|---|---|---|---|
| 인쌩맥주 | D타입 (업종변경·소형매장) | 6,450만원 | 평당 140만원 | 48시간 저온 숙성 살얼음맥주·한옥 인테리어 |
| 이자카야 시선 | D타입 (소자본) | 6,900만원 | 평당 140만원 | 1920년대 일본 재즈킷사 콘셉트 이자카야 |
| 정직화벌집삼겹 | 업종변경 | 950만원 (10평형) | 기존 설비 재사용, 시트지+라이트패널 50만원 | 벌집삼겹 직화, 배달 중심 |
세 곳 모두 「업종변경 시 개별 상담」 또는 「최소비용으로 도와드립니다」로 안내하고 정확한 값은 점포를 본 뒤 정해집니다. 따라서 위 표의 숫자는 상한이 아니라 본사가 제시한 출발점으로 읽어야 합니다.
배달 전문 사례는 하나뿐입니다
이 글에서 연 정보공개서 여섯 건 가운데 배달 전문은 한 건뿐인데, 그 한 건이 총액과 인테리어 단가가 가장 낮았습니다. 인테리어 3.3㎡당으로 보면 이렇습니다.
| 브랜드 | 인테리어 3.3㎡당 |
|---|---|
| 정직화벌집삼겹 (배달 전문) | 146만 |
| 인쌩맥주 | 187만 |
| 역전할머니맥주1982 · 금별맥주 | 220만 |
| 월간맥주 | 246만 |
| 생활맥주 | 264만 |
다만 이걸로 「배달 전문이 싸다」고 정리하면 안 됩니다. 확인한 여섯 건 중 배달 전문은 한 건뿐이라 형태 때문인지 그 브랜드 사정인지 가릴 수 없습니다. 그리고 배달 전문은 창업비가 낮은 대신 매달 나가는 배달플랫폼 광고·배달비가 큽니다. 정직화벌집삼겹 사이트의 예상 손익표조차 그 항목을 총매출의 33.7%로 잡고 있습니다. 창업비 한 축만 보면 절반만 보는 것입니다.
평당 총액으로 바꾸면 순서가 또 달라집니다. 정직화벌집삼겹 408만원과 월간맥주 413만원이 거의 같아집니다. 30평 기준으로 잡은 브랜드는 고정비가 넓은 면적에 나뉘기 때문입니다.
조건별로 무엇을 먼저 보나
| 이런 상황이라면 | 먼저 볼 곳 | 근거 |
|---|---|---|
| 총 예산 3,000만원 안에서 시작한다 | 정직화벌집삼겹 신규(10평형)·업종변경·샵인샵 | 사이트 안내가 2,500만·950만·300만 (부가세 별도, 프로모션·인테리어 제외 조건 확인) |
| 배달 전문으로 연다 | 정직화벌집삼겹 | 8곳 중 유일한 배달 전문 기준면적. 정보공개서 15평 6,130만원 |
| 홀 매장을 낮은 총액으로 연다 | 금별맥주 · 생활맥주 | 정보공개서 7,650만(17평) · 8,365만(10평). 금별맥주는 의탁자 별도 |
| 하던 술집의 간판을 바꾼다 | 인쌩맥주 D타입 · 이자카야 시선 D타입 | 20평 6,450만 · 6,900만 (부가세 별도), 인테리어 평당 140만 |
| 두 브랜드 총액을 견준다 | 의탁자·간판·인테리어가 총액에 들었는지 | 금별맥주 의탁자 별도 · 생활맥주 간판 없음 · 정직화 사이트가 인테리어 없음 |
| 좁은 매장으로 시작한다 | 평당 환산을 같이 본다 | 10평 8,365만원은 평당 836만원 |
| 매달 나가는 돈까지 본다 | 로열티 부과 대상 + 배달비 | 매출액·카드결제대금·공급대가로 갈리고, 배달 전문은 플랫폼 비용이 별도 축 |
| 총액 밖 비용을 잡는다 | 「별도비용」 목록 | 철거·냉난방기·소방·전기증설·티오더는 8곳 모두 총액 밖 |
이 글에 없는 것
이자카야 시선·브샤브샤·생활맥주·월간맥주의 정보공개서 항목 내역. 시선·브샤브샤는 총액과 가맹비·교육비·보증금·그 밖의 비용 네 항목까지이고(로열티 부과 대상은 사이트 표기), 생활맥주·월간맥주는 총액만 확인해 항목 표에서 뺐습니다. 항목이 없다는 뜻이 아니라 적혀 있지 않다는 뜻입니다.
정직화벌집삼겹 프로모션의 현재 조건. 사이트에 90호점·140호점 선착순 표가 함께 게시돼 있어 어느 쪽이 적용 중인지, 부가세 포함인지 확정할 수 없습니다.
차액가맹금. 정보공개서를 확인한 여섯 곳 중 다섯 곳이 「비공개」 처리돼 있습니다. 필수품목을 사면서 실제로 얼마가 나가는지는 총액에 잡히지 않습니다.
점포 임대료와 권리금. 8곳 모두 정보공개서와 사이트 안내가 밖입니다. 상권에 따라 창업비용 총액보다 클 수 있습니다.
먼저 할 일
창업비를 볼 때 순서가 있습니다. ① 부가세 포함인지 별도인지 맞추고 ② 기준면적을 확인하고 ③ 총액에 든 항목을 세어 보고 ④ 「별도비용」 목록을 읽는 것입니다. 이 넷을 하지 않고 총액만 견주면, 실제로는 더 많은 물건이 든 쪽이 비싸 보입니다.
그리고 창업비용은 개점 전에 한 번 나가는 돈입니다. 매달 나가는 로열티·차액가맹금·배달플랫폼 비용은 여기 들어 있지 않습니다. 가맹금이 어떻게 나뉘고 무엇이 반환되는지는 프랜차이즈 창업 절차와 비용에, 8개 브랜드를 업종별로 넓게 본 내용은 프랜차이즈 창업 브랜드 추천 — 주점·이자카야·고기·샤브샤브 8곳에 정리했습니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
소자본으로 할 수 있는 요식업 프랜차이즈는 어디인가요?
이 글에서 확인한 8개 브랜드 중 정보공개서 총액이 가장 낮은 곳은 정직화벌집삼겹 6,130만원(50㎡·15평 배달 전문점, 부가세 포함)이고, 본사 안내가 기준으로는 같은 브랜드의 샵인샵 300만원·업종변경 950만원·10평형 신규창업 2,500만원(부가세 표기 없음, 140호점 선착순 프로모션 반영)이 가장 낮습니다. 홀 매장 중에서는 금별맥주 7,650만원(17평)과 생활맥주 8,365만원(10평)이 낮은 편이고, 업종변경이라면 인쌩맥주 D타입 6,450만원·이자카야 시선 D타입 6,900만원(20평, 부가세 별도)이 후보가 됩니다. 커피·분식 브랜드는 이 글에서 다루지 않았습니다.
창업비용이 싼 브랜드를 고르려면 평수부터 보면 되나요?
평수만 보면 어긋납니다. 정보공개서 기준면적 33㎡(10평)인 생활맥주가 56.1㎡(17평)인 금별맥주보다 총액이 715만원 높았고, 기준면적이 15평으로 같은 두 곳(정직화벌집삼겹 50㎡·역전할머니맥주1982 49.5㎡)은 2,837만원 차이가 났습니다. 배달 전문 매장은 홀 손님용 의탁자·인테리어가 줄어 같은 평수에서도 총액이 낮습니다. 총액에 무엇이 들어가고 무엇이 빠져 있는지를 항목별로 봐야 비교가 성립합니다.
정직화벌집삼겹은 정말 2,500만원으로 창업이 되나요?
본사 사이트가 안내하는 10평형 신규창업 합계가 2,500만원인 것은 맞습니다(가맹비 500만·주방기기 1,500만·주방설비 600만·간판 100만 등, 교육비 0원·로열티 일시 면제·계약이행보증금 면제는 140호점 선착순 조건). 다만 이 표에는 인테리어 항목이 없고 초도비품은 점포별 상이로 빠져 있으며 부가세 표기가 없습니다. 공정거래위원회 정보공개서의 15평 배달 전문점 총액은 인테리어 2,200만원을 포함해 6,130만원(부가세 포함)입니다. 두 숫자는 면적과 포함 항목이 달라 그대로 견줄 수 없으므로, 상담 시 어떤 항목이 빠져 있는지와 프로모션 적용 여부를 확인해야 합니다.
배달 전문으로 창업하면 확실히 더 저렴한가요?
이 글에서 확인한 정보공개서 6건 중 배달 전문은 정직화벌집삼겹 한 곳뿐이라 형태별로 일반화할 수 없습니다. 그 한 곳은 총액과 인테리어 단가(3.3㎡당 146만원)가 가장 낮았지만, 사례가 하나여서 형태 때문인지 브랜드 사정인지 가릴 수 없습니다. 그리고 배달 전문은 창업비 대신 매달 나가는 배달플랫폼 광고·배달비가 큽니다. 정직화벌집삼겹 사이트의 예상 손익표는 그 항목을 총매출의 33.7%로 잡고 있습니다. 창업비만 낮은 것이 아니라 비용 구조가 다른 것이므로 두 축을 같이 봐야 합니다.
같은 브랜드인데 지역에 따라 창업비가 다를 수 있나요?
있습니다. 인쌩맥주는 교육비를 서울·경기 550만원, 그 밖의 지역 880만원으로 다르게 받아 정보공개서 총액이 1억 2,110만원과 1억 2,440만원 두 가지이고, 이자카야 시선도 사이트 기준 교육비가 서울·경기 500만원, 지방 700만원입니다. 브랜드가 한 줄로 내거는 창업비가 어느 지역 기준인지 밝혀져 있지 않으면, 내가 열려는 지역의 값이 맞는지 따로 확인해야 합니다.